Was gehört in einen guten Gin Tonic?
Am 19. Oktober ist internationaler Gin-Tonic-Tag, und wer an diesem Tag einen Gin Tonic richtig mischen möchte, braucht nur wenig: ein gut mit Eis gefülltes Glas, Gin, Tonic Water und eine passende Garnitur. Dieses Jahr fällt der Tag auf einen Montag, ein guter Anlass, die Grundlagen zu sortieren. Im Kern sind es vier Entscheidungen: das Mischverhältnis, das Glas, die Garnitur und die Wahl des Tonic Waters. Dazu kommt ein Blick aufs Etikett, denn nicht jede Flasche, auf der „Gin“ steht, wird auf dieselbe Weise hergestellt.
Gin Tonic richtig mischen: Das Verhältnis 1:3
Als Faustregel gelten 6 cl Gin auf 18 cl Tonic Water, also ein Teil Gin auf drei Teile Tonic. Das ist ein grober Durchschnitt, kein Gesetz. Manche Gins vertragen mehr Gin im Glas, bis hin zu 1:1. Bei kräftigen Tonics oder Gins darf es eher mehr Tonic sein, bis zu 1:4. Ein perfektes Verhältnis, das für alle Zutaten gleichermaßen passt, gibt es nicht. Probieren Sie in Ruhe aus, was Ihnen schmeckt, und merken Sie sich Ihre Variante.
Die Reihenfolge ist dagegen einfach: Zuerst kommen die Eiswürfel ins Glas, dann der Gin. Anschließend gießen Sie mit dem Tonic Water auf, und zum Schluss wird garniert.
Glas und Eis
Klassisch ist ein Longdrink- oder Highballglas. Es sollte Platz für den Gin, das Tonic Water und viel Eis bieten. Beliebt sind außerdem Copa-Balloon-Gläser. Auch ein Rotweinglas lässt sich verwenden, wenn kein passendes Glas im Schrank steht. Füllen Sie das Glas gut mit Eis, bevor der Gin hineinkommt.
Zitronenzeste und ein Zweig Rosmarin: Welche Garnitur passt, hängt vom Gin ab.
Welche Garnitur passt zum Gin?
Klassisch ist eine Zitronenzeste, also ein dünner Streifen Schale. Später kamen Zitronenscheiben und Limette dazu. Eine Gurke gehört nicht zwingend ins Glas. Wer es anders mag, nimmt Apfelspalten, Zesten von Grapefruit oder Blutorange oder Kräuter wie Thymian und Rosmarin.
Welche Garnitur sich eignet, hängt vom Gin ab. Probieren Sie ein Stück Zitrus, ein Kraut oder eine Apfelspalte aus und achten Sie darauf, ob das Aroma den Gin unterstützt oder überdeckt. So finden Sie Ihre Kombination, ohne dass ein Rezept es vorschreibt.
Tonic Water: Worauf es ankommt
Das Tonic Water macht den größten Teil des Getränks aus, deshalb lohnt sich ein Blick auf die Flasche. Ein gutes Standard-Tonic ist nicht zu trocken, nicht zu süß, zitronig-mild und mittelbitter. Die Bitterkeit kommt vom Chinin. Tonic Water schmeckt unter den alkoholfreien Erfrischungsgetränken am bittersten. Bei abgepackten Getränken steht der Zusatz „Aroma Chinin“ im Zutatenverzeichnis, und für den Gehalt gelten gesetzliche Höchstwerte.
Woher kommt der Gin Tonic?
Chinin wird aus der Rinde des Chinabaums gewonnen. Tonic Water ist deshalb historisch eng mit der Malaria und dem Chinin verbunden. Wer die ganze Geschichte nachlesen möchte, findet sie im Buch „Just the Tonic“ (Kew Publishing, 2019). Es reicht von den Cocktails des 19. Jahrhunderts über die Art-déco-Bars der 1920er-Jahre bis zum heutigen Revival des Gin Tonic.
Gin ist nicht gleich Gin: Was auf dem Etikett steht
Die EU regelt in der Spirituosenverordnung, was sich Gin nennen darf. Für alle Sorten gilt: Der Geschmack muss überwiegend nach Wacholder schmecken, und der Alkoholgehalt liegt bei mindestens 37,5 Prozent. Die Bezeichnungen unterscheiden sich in der Herstellung:
- Gin: Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs wird mit Wacholder aromatisiert.
- Distilled Gin: Der Alkohol wird zusammen mit Wacholderbeeren und weiteren natürlichen Pflanzenstoffen, den Botanicals, destilliert. Wird nur ein Aroma zugegeben, darf er sich nicht so nennen.
- London Gin: eine strengere Form des Distilled Gin. Das Aroma stammt allein aus der Destillation, der Gin darf nicht gefärbt werden.
Der Zusatz „dry“ darf auf dem Etikett stehen, wenn dem Gin höchstens 0,1 Gramm Zucker je Liter zugesetzt wurden. Die Bezeichnung sagt etwas über die Herstellung, aber nicht darüber, welcher Gin Ihnen schmeckt. Das finden Sie nur durch Probieren heraus.
Gin und Tonic im Getränkefachmarkt
Gin und Tonic Water finden Sie in den Getränke-König-Fachmärkten. Mit der Getränkekönner-App behalten Sie aktuelle Angebote und Aktionen jederzeit im Blick. Ein guter Gin Tonic braucht kein Geheimnis: viel Eis, ein passendes Tonic und ein Gin, der Ihnen schmeckt.
Alkohol ist nur für Erwachsene. Genießen Sie ihn in Maßen.
Bilder: Canva.